Mnoho dospelých ľudí ale aj detí je aspoň jedenkrát za týždeň v reštaurácii, niektorí pravidelne na obedy chodí do reštaurácie, a preto sa reštauračnému priemyslu darí. Aj keď trendy v stravovacích službách prichádzajú a odchádzajú, je isté, že veľa Slovákov bude aj naďalej si vychutnávať jedlá mimo domova, teda v reštauráciách. Otvorenie reštaurácie si však vyžaduje veľa práce, ale s odborným plánovaním môžete naštartovať úspešné podnikanie v reštauračnému priemyslu. Mnoho budúcich podnikateľov si uvedomuje, že otvorenie reštaurácie je náročné a vyžaduje si správne vypracovaný podnikateľský plán.

Menu je dôležité!

Otvorenie reštaurácie s rybami
Menu na otvorení reštaurácie

Pred otvorením reštaurácie budete chcieť pripraviť niektoré základné jedlá, ktoré bude obsahovať vaše menu. Rozhodovanie o tom, čo bude vo vašom jedálničku, je dôležité pri zisťovaní vybavenia, ktoré potrebujete, personálu, ktoré prijmete, a zákazníkov, ktorý chcete prilákať. Hoci váš jedálniček nemusí byť pripravený na stopercent, nemusí byť úplne navrhnutý, no musíte mať nejaký koncept, aby sa neskôr nestalo, že keď budete chcieť pripravovať pizzu, nebudete mať miesto na pizzu, pec a kuchára, ktorý bude vedieť pripraviť výbornú pizzu. Plánovanie jedálneho lístka je preto veľmi dôležité pre otvorenie reštaurácie.

Najmite správny personál

Otvorenie reštaurácie si vyžaduje aj najatie správneho  personálu, ktorý bude prevádzkovať vašu reštauráciu. Pred prijatím personálu zvážte všetky pozície, ktoré budete musieť obsadiť pre potreby vašej reštaurácie. Môže to zahŕňať riadenie a dohľad nad ľudskými zdrojmi, nákup potravín a nápojov, príjem a skladovanie výrobkov, príprava jedál, čistenie a umývanie riadov, marketing, účtovníctvo, barové služby a PR. Pokiaľ hľadáte správnych zamestnancov, určite dbajte na predchádzajúce skúsenosti. Taktiež absolventi škôl môžu byť veľmi prínosný, pretože nemajú zlé návyky z predchádzajúcich zamestnaní. Dbajte aj na schopnosť multitasking a vyžaduje rýchlu a efektívnu prácu. Vaši zamestnanci by mali dobre spolupracovať a aj keď budú musieť pracovať pod tlakom, mali by kooperovať. Najmä zamestnanci „vpredu“ by mali disponovať aj sociálnymi službami. Otvorenie reštaurácie je náročné a dostať sa hneď na vrchol môže byť náročné, pretože reštauračný priemysel rastie, trendy v stravovacích službách sa menia, nezúfajte a ak je to váš sen, choďte si za ním. Zlaté pravidlo je, že ak ste dobre pripravený, nemusíte sa ničoho báť. S premysleným plánovaním, kvalitným menu a správnymi zamestnancami sa môžete veľmi rýchlo dostať medzi top reštaurácie v okolí. Ak sa chcete dozvedieť viac, navštívte webovú stránkuhttp://www.ikelp.sk/blog/.